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○趙楚娟

初夏時分，農家小院的使君子便牽藤掛蔓，沿墻而生。碧綠的枝葉簇擁著一片繁花，花色從素白到淡紫直至緋紅，層層疊疊，歡歡喜喜地綴滿了枝頭。

腳酸粿

使君子在中醫上是一味良藥，是著名的治療蛔蟲的中藥材。四月春夏交接，空氣悶熱潮濕，蒼蠅蚊蟲生長繁殖，是各種腸道疾病高發時期。使君子葉有消積、健脾的功效。陸豐碣石鎮的主婦們就用鮮嫩的葉子剁碎，與面粉、黑糖、水一起攪拌，做成傳統美食，俗稱“腳酸粿”。同時，還把葉子加在芝麻烏豆等茶里，與干炒的炒米做成咸茶。因為烏豆看起來像葫蠅，干炒炒米粒小色焦黃，看起來像蚊子，故家鄉戲稱為“葫蠅蚊仔茶”。如果吃了“葫蠅蚊仔茶，腳酸粿”以后，就意味著腳不會酸，葫蠅蚊仔亦不來叮咬了。

此外，“葫蠅蚊仔茶，腳酸粿”還有一層含義：以前生活物質匱乏，人心也淳樸。有什么好吃的，鄰里之間也會互相分享。農歷四月初八是佛誕節。這天，民間有吃結緣豆的習俗，吃結緣豆可以結下善緣、招來好運。家鄉人就約定俗成，于四月初八這一天，煮豆仔茶曰“葫蠅蚊子茶”，祈望人口平安，吉祥如意。

四月初八，碣石街內，厝頭巷尾的廚房熱鬧非凡，主婦們都大展身手。將花生，綠豆，小麥洗凈，加清水一起在高壓鍋煮熟；嫩綠的使君子葉洗凈，剁碎；芝麻洗凈瀝干水分，和豆仔一起煮沸，就是一鍋美味可口的“葫蠅蚊子茶”。

“腳酸粿”還能咸做，豐儉由人，滋味百搭。我喜歡吃媽媽煎的咸“腳酸粿”。沙蝦剪須去尾，魷魚絲爆香，與剁碎的使君子葉，面粉，加鹽和雞精調味，一起拌勻待用。平底鍋放少許油，將面糊攤均勻、攤薄，中小火煎至邊兩面熟透，一張張圓潤，芳香四溢的“腳酸粿”就煎好了。搭配“葫蠅蚊仔茶”，能補益脾胃，充饑解渴，消暑解毒。

歲月悠然而去，但美好的民俗傳統卻歷久彌香，永遠豐富和溫暖著生活時光。